Nacido en La Habana, Cuba, en 1989, sus primeros años estuvieron marcados por la libertad, la imaginación y una profunda curiosidad. Aunque la cocina siempre estuvo presente en su hogar — guiada por el talento intuitivo de su abuela — nunca formó parte de un plan inicial.
Su camino comenzó a los 18 años en Canadá, en Pintxo, un restaurante de inspiración vasca donde pasó más de una década creciendo desde dishwasher hasta sous chef. Allí, bajo la mentoría del chef Alonso Ortiz, incorporó la disciplina, el trabajo en equipo y una perseverancia silenciosa que hoy define su oficio. Su formación en el Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec (ITHQ) consolidó su técnica y su respeto por el producto.
La cocina francesa se convirtió luego en la base de su estilo durante su paso por Bagatelle, aportando estructura, profundidad y precisión. En 2022, su mudanza a Miami marcó un punto de inflexión personal y creativo.
En Amalia, las influencias italianas se encuentran con la sensibilidad mediterránea, y la cocina se transforma en un espacio de equilibrio, intención y expresión. Como Chef Ejecutivo, lidera con una mirada refinada y humana, traduciendo su experiencia en platos que valoran la sutileza, el sabor y el sentido.
Guiado por la perseverancia y el respeto por el oficio, su trabajo expresa un compromiso con la excelencia que trasciende el plato, y se refleja tanto en lo que se sirve como en la manera en que se crea.
